Starters
Förrätter
Lax och skaldjursskagen
med liten sallad, vitlöksbröd och örtolja
Skummad soppa på insjökräftor och krondill
med västerbottentimbal och friterad schalottenlök
Löjrom från Vänern
- Med klassiska tillbehör
Varmrätter
Main courses
Risotto på ärtor och grönkål
- med friterat rotfruktssvarv och vitlöksbröd
Pocherad Kummelrygg
- med ragu på paprika, persilja, bläckfisk och chorizo
serveras med brynt skaldjurssmör, krossad potatis och gräddfil
Gödkalvsentrecote
med dragon/persiljesmör, fiorinakål samt mild kalvsky med kalvbräss. Krämig gratäng med potatis, lök och tomat
Apelsin/fänkålsgravad lax
- Serveras med Hovmästarsås samt dillstuvad potatis
- Cured salmon served with Hovmästarsås ( a mustard sauce ) and dillstewed potato
Kvällens husman
Tonight´s Swedish home cooking
Desserts
Desserter
Petit four
Dagens sorbet
- en kula sorbet
Dagens dessert
Variation på jordgubbar
glass, bär och maräng serveras med coulis och krossade drömmar
