Krona

Kvällsmeny

En utsökt måltid börjar i köket! Innan våra skickliga kockar kan bereda måltiderna har valet och inköpen av råvaror varit föremål för en professionell diskussion.

Starters

Förrätter

Honungsbakad getost

Med ugnsbakade rödbetor, pinjenötvinegrette och inlagt fikon.

Honey baked Chevre. Baked beetroot, pinenut vinegrette and pickled fig
145 :-


Lättbrynt hjortcarpaccio

Med granskottsmajonnäs, riven Västerbottenost, picklade svampar och lingon, Ruccolasallad och krutonger

Lightly browned carpaccio of deer with spruce mayonnaise, Västerbotten cheese, pickled mushrooms and lingonberries, rocket salad and crutons
165 :-


Skummad skaldjursoppa

Med pilgrimsmusselkorv, friterad kalvbräss och stekt äpple

Foamy soup of seafood served with scallop sausage, deep-fried veal sweetbread and fried apple
185 :-


Löjrom från Vänern

Med klassiska tillbehör

Whitefish roe from Vänern, served with classic accessories
275 :-


Main courses

Varmrätter

Apelsin och fänkål gravad lax

Med dillstuvad potatis och Hovmästarsås

Orange and fennel cured salmon, dill stewed potato and Hovmästar sauce (a mustard sauce)
175 :-


Pasta Lunette

Pastakuddar fyllda med Ricotta och tryffel. Serveras med Karl-Johan svampkräm, stekt Karl-Johansvamp och  brynt salviasmör

Pasta Lunette, filled with Ricotta and truffle. Served with Porcini cream, fried Porcini and browned sage butter
195 :-  

 

Gratäng på dagens fiskfångst

Med skaldjurssås, tomat samt champinjon. Serveras med gratinerad Duchesspotatis och skalade räkor

Fishgratin from catch of the day, shellfish sauce, tomato and champignon. Served with gratinated Duchess potato and peeled prawns

225:-

 

 


Kryddstekt reninnanlår

Med viltsky smaksatt med stjärnanis, skogssvamp och vinbär. Serveras med rödbetor och potatisgratäng

Spicy reindeer topside with gravy flawored with star-anise, seasonal wild mushrooms and currant. Served with beetroot and potato gratin
325 :-


Pocherad hälleflundrafilé

Med bakat ägg, brynt kaprissmör, pepparrotskräm och friterad purjolök, serveras med kokt potatis

Poached halibut fillet with shirred egg, browned caper butter, horseradish cream and deep-fried leek. Served with boiled potato
345 :-


Kvällens Husman

Tonight´s Swedish plain home cooking
175 :-


Desserts

Desserter

Petit four

35 :-


Kvällens sorbet, en kula

Sorbet of the evening
35 :-


Klassisk äppelkaka

Med vaniljglass

Classic apple pie served with vanilla ice-cream
95 :-


Varma hjortron

Serveras med vaniljglass och rostad vit choklad

Lukewarm cloudberries served with vanilla ice-cream and roasted white chocolate
95 :-


 

THE ROYAL BACHELORS´CLUB

Välkommen till bords!

Bjud vänner och bekanta på lunch eller middag. Överraska nära och kära vid jubileum och bemärkelsedagar. Fira en särskild händelse med en temamiddag. Vi vill att ert besök ska bli ett trevligt minne antingen det gäller en privat högtid eller ett affärsmöte.