Kvällsmeny

En utsökt måltid börjar i köket! Innan våra skickliga kockar kan bereda måltiderna har valet och inköpen av råvaror varit föremål för en professionell diskussion.

Till menyn

Starters

Förrätter

Löjrom från Vänern

Serveras med rostat bröd, lök samt gräddfil

Whitefish roe from Vänern, served with roasted bread, onion and sour cream

295 :-

OxCarpaccio “Mexican Style”

Avokado, tomat och bönsalsa och korianderkräm. Serveras med krossade Tortilla chips och rostad majs

Carpaccio on fillet of beef. Avocado, tomato and bean salsa, coriander cream. Crumbled Tortilla crisps and roasted corn

165 :-

Fransk löksoppa med ostgratinerat bröd

French onion soup served with cheese gratin bread

155 :-

Matjessilltartar med Västerbottenostpaj, gräddfil och picklad rödlök

Sause herring tartar with Västerbottencheese pie, sour cream and pickled red onion

145 :-

Main courses

Varmrätter

Smörstekt rygg av skreitorsk

Serveras med persiljerotskräm, lök, bakade svampar och en mild rödvinssky. Till detta en krokett på potatis samt ugnstorkad Parma skinka

Butterfried back from skreicod. Served with parsley root cream, onion and baked mushrooms. Croquette of potato, red wine gravy and Parma ham

345 :-

Hjort från Ulvereds hjorthägn, innanlår samt korv

Serveras med gräddkokt kålrabbi och grönkål, potatiskaka samt en sky smaksatt med tranbär

Innerflank and sausage from deer. Served with double cream boiled kholrabi and kale. Potato cake and a gravy flavored with cranberry

335 :-

Gratäng på dagen fisk och skaldjur

Till detta serveras en hummersås, purjolök och tomat

Gratin of fish and shellfish from cach of the day, lobster sauce, leek and tomato

225 :-

Gravad lax med Hovmästarsås och dillstuvad potatis

Cured Salmon, Hovmästarsås (a mustard sauce). Served with dillstewed potato

195 :-

Päron Tortellini

Serveras med svamp och grönkål som är vänd i gräddkokt Stiltonost

Pear Tortellini, mushroom and kale in double cream boiled Stilton cheese

195 :-

Kvällens Husman

Tonight´s Swedish plain home cooking
195 :-

Desserts

Desserter

Friterad Camembert med hjortronmylta och friterad persilja

Deep-fried Camembert with cloudberry jam and deep-fried parsley

110 :-

Chokladpaté med brownie/choklad glass samt en Florentine

Mandel Biscotti och mini Marshmallows

Chocolate paté with chocolate/brownie flavour, Florentine, almond Biscotti and mini Marshmallows

95 :-

En kula med dagens glass/sorbet

One scoop of ice cream/sorbet

35: –

Petit four