Starters
Förrätter
Löjrom från Vänern
Serveras med smörstekt bröd, lök samt creme fraiche
295: –
Misomarinerade musslor
Pilgrimsmusslor samt blåmusslor, serveras tillsammans med Wakamesallad, toppas med skalade räkor
165: –
Smørrebrød
3 sorter av dagens utvalda sillar som serveras på grovt bröd tillsammans med ägg och gräddfil
145: –
Rödbetscarpaccio med smulad getost
Blandade frön och nötter samt ramslöksmajonnäs, serveras tillsammans med en sallad som är vänd i olivolja och Balsamico
125: –
Main courses
Varmrätter
“Hallibut and chips”
Pankostekt hälleflundrafilé serverad med en variation på gröna ärtor och en ättiksmajonnäs som är smaksatt med kapris och saltgurka. Hemmagjord pommes frites
345 :-
Hjortytterfilé med bakade lökar och brysselkål
Serveras med en Tartiflette på potatis, höstsvamp och Reblouchonost. Till detta en viltsky smaksatt med tranbär
325 :-
Husets fiskgratäng
Gratäng på dagens fångst av fisk och skaldjur, serveras med gratinerade Duchesstoppar, skaldjurssås och champinjoner
245 :-
Kvällens husman
195 :-
Som vegetariskt alternativ erbjuder köket:
Bakad blomkål med grön ärtpuré
Pumparavioli och brynt hasselnötssmör, till detta serveras svarvad rå rödbeta och salladsskott
195 :-
Desserts
Desserter
Hjortronpannacotta
Serveras med hjortronmylta, blåbär och krossad Cantuccini
95: –
En kula med aftonens glass/sorbet
40: –
Petit four
35: –
