Meny för beställning

Alla råvaror är av absolut högsta klass och årstidens primörer finns alltid med när rätterna komponeras.

TIll menyn

Förrätter

Löjrom från Vänern

med klassiska tillbehör

295 :-

Gravlaxtartar

smaksatt med laxrom, stekt lök och gräslök. Serveras med senapskräm och salladsskott
145 :-

Timbal på tonfisk och gurka

mangokräm, liten sallad och friterade tortillachips
165 :-

Skummad skaldjursoppa

med pilgrimsmusselkorv och räkor
175 :-

Jordärtsskockssoppa

med halstrad anklever och friterad schalottenlök
175 :-

Varmrätter

Sjötunga Walewska serverad på tallrik

Pocherad sjötungsfilé med hummersås, champinjoner, smördeg och tryffel samt gratinerad Duchesstopp
445 :-

Pocherad hälleflundra med klassiska tillbehör

riven färsk pepparrot, äggrulle och brynt smör. Serveras med kokt färskpotatis
335 :-

Halstrad torskrygg

med vitvinsås samt ragu på bläckfisk, paprika och chorizo. Serveras med dill och potatiskaka
325 :-

Pocherad kummelrygg

med blomkålskräm och bakad blomkål, skummad skaldjurssås och dillkokt potatis
295 :-

Färserat pärlhönsbröst

med rostad kål och tryffelsky. Serveras med potatis och rotfruktsgratäng
275 :-

Ankbröst med grillad paksoi

Fänkålsrostad potatis samt spräckt kycklingsky smaksatt med shiitakesvamp och färsk ingefära

295:-

Svamprisotto med ugnsbakad färsk vitkål

Friterad jordärtskocka som är toppad med Parmesanost. Serveras med en liten sidesallad

225:-

Oxfilé

med mild grönpepparsky, ragu på linser, tomat och lök. Serveras med potatiskrokette
325 :-

Desserter

Jorgubbspannacotta

med färska bär, maräng och jordgubbssorbet
95 :-

Vaniljglass

med hjortronmylta och krossade drömmar
95 :-

Dagens sorbetkula

40 :-

Liten Brûlée

55 :-

Kaffegodis