Kalixlöjrom

med klassiska tillbehör

Räk och krabbskagen

med smörstekt bröd, liten sallad och forellromsvinigrette

Tartar på Tonfisk och avokado

korianderkräm samt sjögrässallad och picklad chili, liten sallad och mangoglaze

Skummad skaldjurssoppa

med blomkålskrämoch krokette på fisk och skaldjur

Carpaccio på lättstekt hjortytterfilé

serveras med picklade lingon, örtcrème, kavringskrutonger samt rostad lök och riven västerbottenost

Anklevermousse med gratinerad getost

färskt fikon och rödbetschutney, rostad brioche och sallad

Bakad Röding

med svartrot och edemamebönor, vitvin och blåmusselsås med laxrom serveras med gratinerad duchesse

Pocherad Torskrygg

med bakad gulbeta, lardo och smörad dillsås,serveras med potatis och fänkålspuré

Halstrad Hälleflundrafilé

med bakad blomkål, krassehollandaise och friterad purjolök,serveras med dillkokt potatis

Pocherad Piggvarsfilé

med bakat ägg, räkor, färskriven pepparrot och brynt smörserveras med kokt potatis

Grillad Entrecote

med persiljesmör, bakad lök och sky smaksatt med tomat och grönpeppar, serveras med friterad potatis

Timjanstekt Ankbröst

med apelsinsky, soyabakad paksoikål,Samt potatis och morotskaka

Oxfilé

med grön sparris, krokette på potatis och svartkål, samt rödvinssky smaksatt med tryffel och oxmärg

Gödkalvsfilé

med friterad kalvbräss och rostad morot, serveras med gräddstuvade murklor och gratinerad duchesspotatis 

Tarte Tatin

Karameliserat bakat äpple, serveras med vaniljglass och mandelflarn

Citron- och Lakritspannacotta

med limoncellimarinerade hallon,lakritssnören och citronsorbet

Kaffebrûlée

med nötkrokant och biscotti

Vaniljglass

med hjortronmylta och blåbär

Kaffegodis

Beskrivning saknas