Beställningsmeny 2022
För sällskap över 15 personer.
(En och samma rätt gäller för samtliga i sällskapet)
Förrätter
Klassisk löjromstoast
295 :-
Silltallrik
Silltallrik på dagens sillsorter med traditionella tillbehör
145:-
Gubbröra
Gubbröra med västerbottenost och knäckebröd
145 :-
Klassisk toast Skagen
Serveras med sikrom och sallad
155 :-
Skummad skaldjursoppa
Skummad och smörad skaldjurssoppa med kalv/skaldjurskorv, brödkrutonger och tryffelkräm
185 :-
Pilgrimsmusslor
Krabbgratinerade Pilgrimsmusslor i skal, vitlöksbröd och liten sallad
185:-
Varmrätter
Sjötunga Walewska
Pocherad sjötungsfilé, hummer, tryffel, grön sparris och champinjon serveras med hummersås och gratinerad duchesspotatis
485 :-
Pocherad torskrygg med klassiska tillbehör
riven färsk pepparrot, ägg, räkor och brynt smör. Serveras med kokt färskpotatis
345 :-
Halstrad hälleflundra
med rostad jordärtsskocka, gräddsky smaksatt med karl-johansvamp. Toppas med hyvlad fänkål och örtmajonnäs
345 :-
Dagens plattfisk
stekt med kalvbräss och spenat, smörad vitvinsås och kokt potatis
295 :-
Tournedos ”Rossini”
Oxfilé med halstrad anklever, bakad lök, madeirasky samt potatispuré och tryffel
395 :-
Grillad entrecote
med kantarellsmör, lökfrästa gröna bönor och madeirasky serveras med gräddig potatiskaka
325:-
Rosastekt ankbröst
med palsternackskräm, fräst svartkål, potatisfondant och vierge på kyckling och körsbär
295:-
Desserter
Honung/youghurtpannacotta
med matcha sorbet (grönt te), sallad på melon/mynta och rostad vit choklad.
95 :-
Varm chokladfondant
med glass på rostad mandel, kolasås och havssalt.
95 :-
Vaniljglass
med bruten citronmuffin, vispad grädde och färska jordgubbar. Alternativt hjortronmylta (beroende på säsong)
95:-
Liten Brûlée
55 :-
Kaffegodis
55 :-
Petit four
35 :-