Beställningsmeny 2023
Beställningsmeny 2023
För sällskap över 15 personer och samma meny för samtliga i sällskapet.
(Med reservation för ändringar på priser och råvaror)
Förrätter
Klassisk löjromstoast
(Dagspris)
Smörrebröd
2 sorters sill med ägg, ost, rökt lax och picklad rödlök serveras på danskt rågbröd
155:-
Klubbtoast
Krämig röra på räkor, kräftor och krabba, toppas med forellrom och serveras med smörstekt bröd
175 :-
Soppa
Skaldjurssoppa med skaldjurskorv, brödkrutonger och tryffelmajonnäs
185 :-
Hjort
Hjorttartar med syltad blandad svamp, lingon och västerbottenkräm samt sallad, krutonger och balsamico
175 :-
Kyckling
Kycklinglevermousse med chutney på torkad frukt och rostad brioche
175:-
Kalv
Kalv, kapris och parmesanost serveras med tonfiskdressing, oliver , krutonger och sallad
175:-
Varmrätter
Hälleflundra
Pocherad Hälleflundrafilé med ägg, kapris och spenat serveras med riven färsk pepparrot, brynt smör och kokt potatis
365 :-
Torsk
Svampöverbakad torskrygg med misopenslad paksoikål och smörad gräslökssås samt västerbottenkrokett
365:-
Rödtunga
Filé av rödtunga serveras pocherad ihop med skaldjurssås, champinjon, grön sparris och hackade blandade skaldjur samt gratinerad duchesstopp
355 :-
Tournedos ”Rossini”
Oxfilé med halstrad anklever på smörstekt bröd serveras med madeira/tryffelsky och lättgräddad potatiskaka
525 :-
Hjort
Hjortytterfilé med tempurafriterad sparrisbroccoli, sky på torkad frukt och portvin samt puré på potatis och persiljerot
355:-
Kalv
Kalventrecote med kantarellsmör, mild rödvinssky samt variant på liten caesarsallad (sidfläsk, parmesan, krutong) serveras med potatis/purjolöksgratäng
345:-
Entrecôte
Grillad entrecote med baconlindad haricots vertes, tomat och bearnaisesås, samt bakad potatis och kryddsmör
345:-
Desserter
Choklad
Chokladgatau ”Jacqueline” med råsockrade björnbär och clementinsorbet.
100 :-
Vanilj
Vanilj/youghurtpannacotta med rabarbersorbet, maräng och säsongens bär.
100:-
Äpple
Äpple bakat med socker, kanel och mandelmassa serveras med vaniljglass
100 :-
Hjortron
Liten friterad camembertost med hjortronmylta och friterad persilja
100 :-
Liten Crème brûlée
60 :-
