Meny för beställning

Alla råvaror är av absolut högsta klass och årstidens primörer finns alltid med när rätterna komponeras.

TIll menyn

Beställningsmeny 2021

För sällskap över 15 personer

(En och samma rätt gäller för samtliga i sällskapet)

Förrätter

Klassisk löjromstoast

295 :-

Silltallrik

Silltallrik på dagens sillsorter med traditionella tillbehör

145:-

Gubbröra

Gubbröra i ägghalva serverad med västerbottenost och liten jansson
145 :-

Klassisk toast Skagen

Serveras med sikrom och sallad

155 :-

Skummad skaldjursoppa

Skummad och smörad skaldjurssoppa med kalv/skaldjurskorv, brödkrutonger och tryffelkräm
175 :-

Pilgrimsmusslor

Krabbgratinerade Pilgrimsmusslor i skal, vitlöksbröd och liten sallad

175:-

Varmrätter

Sjötunga Walewska

Pocherad sjötungsfilé, hummer, tryffel, grön sparris och champinjon serveras med hummersås och gratinerad duchesspotatis
465 :-

Pocherad torskrygg med klassiska tillbehör

riven färsk pepparrot, ägg, räkor och brynt smör. Serveras med kokt färskpotatis
345 :-

Halstrad hälleflundra

med rostad jordärtsskocka, gräddsky smaksatt med karl-johansvamp. Toppas med hyvlad fänkål och örtmajonnäs
345 :-

Dagens plattfisk

stekt med kalvbräss och spenat, smörad vitvinsås och kokt potatis
295 :-

Tournedos “Rossini”

Oxfilé med halstrad anklever, bakad lök, madeirasky samt potatispuré och tryffel

395 :-

Grillad entrecote

med kantarellsmör, lökfrästa gröna bönor och madeirasky serveras med gräddig potatiskaka

325:-

Rosastekt ankbröst

med palsternackskräm, fräst svartkål, potatisfondant och vierge på kyckling och körsbär

295:-

Desserter

Honung/youghurtpannacotta

med matcha sorbet (grönt te), sallad på melon/mynta och rostad vit choklad.

95 :-

Varm chokladfondant

med glass på rostad mandel, kolasås och havssalt.

95 :-

Vaniljglass

med bruten citronmuffin, vispad grädde och färska jordgubbar. Alternativt hjortronmylta (beroende på säsong)

95:-

Liten Brûlée

55 :-

Kaffegodis