Meny för beställning

Alla råvaror är av absolut högsta klass och årstidens primörer finns alltid med när rätterna komponeras.

TIll menyn

Beställningsmeny 25/26

För sällskap över 15 personer och samma meny gäller för samtliga i sällskapet.

(Med reservation för ändringar på priser och råvaror, tillgång över säsong)

Förrätter

Alltid på Klubben:

Klassisk löjromstoast (30g Kalix) 275:-

Med creme fraiche, lök och smörstekt bröd

Klassisk Skagentoast 165:-

Krämig räkröra med dill, gräslök och smörstekt bröd

Tantröra

Krämig röra på lax, räkor och ägg serveras med smörstekt bröd

165:-

Delitallrik

Tonfisktartar med mango, papaya och koriander, Färskostfylld laxrulle, Liten kopp skaldjurssoppa

185 :-

Gratinerade skaldjur

Räkor, musslor och havskräfta med vitlök, örter och panko samt liten sallad och vitt doppbröd

215 :-

Anklever

Med rökt silverål, mandelkräm och sky på kyckling, äpple och ingefära

5 :-

Kalvtartar

Tartar på kalvytterfilé smaksatt med kapris, sardell och salladslök samt sallad för dagen, krutonger och grana padanadressing

185:-

Burrata(kan göras vegetarisk)

Burrata med confiterade tomater, grillad persika och skivad Serranoskinka, salladsskott och paprikaolja

165:-

Varmrätter

Piggvar

Pilgrimsmusselöverbakad Piggvarsfilé med sås på blåmusslor, vit sparris och gräslök serveras med duchesstopp smaksatt med ramslök

395:-

Pocherad Bergtunga ”Bachelors”

Smörad vitvinssås med champinjon, sparris och tryffel, fisk och skaldjurskorv samt gratinerad duchesstopp

355:-

Torskrygg ”Rossini”

Torskrygg, halstrad anklever och sky på kyckling, madeira, lök och svamp serveras med potatis och rotfruktskaka

425:-

Pocherad Helleflundrafilé

Med bakat ägg, brynt smör med räkor, pepparrot och dill samt kokt potatis vänd i spenat

365 :-

Lättbakad Rödingfilé

Med smördegsbouché fylld med skaldjursstuvning toppad med gratinerad potatis. Smörad skaldjurssås och friterad svartrot

335:-

Grillad kalventrecote

Med ragu på kalvbräss och säsongens svamp, lökfräst haricots vertes samt potatis/purjolöksgratäng

345:-

Pepparrullad oxfilé

Med klassisk gräddig pepparsås, grilltomat och grönsak för dagen samt råstekt potatis smaksatt med vitlök

365:-

Hjortinnalår

Med krusbärschutney, rödvinssky med svartrot, liten steklök och lingon. serveras med ”tater tots” (friterade små potatiskroketter)

345:-

Desserter

Vanilj

Pannacotta på vanilj och vit choklad, serveras med hjortronsylt och färska blåbär

105:-

Ananas

Ananas inkokt i rom och stjärnanis, serveras med liten kokostopp och kokosglass

105 :-

Bananoffé

Banan, kaksmul, kolasås och vispad banangrädde