Meny för beställning

Alla råvaror är av absolut högsta klass och årstidens primörer finns alltid med när rätterna komponeras.

TIll menyn

Beställningsmeny 2024

För sällskap över 15 personer och samma meny gäller för samtliga i sällskapet.

(Med reservation för ändringar på priser och råvaror, tillgång över säsong)

Förrätter

Alltid på Klubben:

Klassisk löjromstoast (30g Kalix) 275:-

Klassisk Skagentoast 165:-

Matjesilltartar

Tartar på lök/matjessill vänd med stekt lök och dijonsenap serveras med kokt ägg och kokt potatis

165:-

Delitallrik

Skagenröra, laxrulle och liten kopp hummersoppa

185 :-

Gratinerade skaldjur

Räkor och musslor i skal med vitlök, miso och panko samt sallad och vitt doppbröd

195 :-

Hummersoppa

Hummersopppa med gäddqueneller, stekta kantareller och brödkrutonger

185 :-

Kalvcarpaccio

Med tonfiskdressing, tonfisk, kapris och grano padano. Toppas med olivolja, balsamico, sallad och krutonger

175:-

Ankleverterrine

Terrine på anklever, hjärta och bröst serveras med tomatmarmelad , sallad och briochebröd

195:-

Burrata

Med tomat/basilikasallad, olivolja, balsamico serveras med riven fryst tomat och säsongens salladsskott

155:-

Varmrätter

Pocherad Piggvar

Med hummersås och hummerfylld zucchiniblomma serveras med potatispuré smaksatt med saffran

495:-

Pocherad Bergtunga ”Bachelors”

Smörad vitvinssås med champinjon, sparris och tryffel, fisk och skaldjurskorv samt gratinerad duchesstopp

355:-

Pocherad Torskrygg alt Helleflundrafilé

Med bakat ägg, räkor och pepparrotssmörsås, kokt potatis vänd med spenat

365/385:-

Lätt bakad Rödingfilé

Med skaldjur ”Pil Pil”, basilikakräm och krabbkrokett

325 :-

Oxfilé ”Rossini”

Halstrad anklever och tryffelsky serveras med rostad brioche och mandelpotatispuré

495:-

Helstekt Hjortinnanlår

Med smördegskrustad fylld med potatispuré och svamp. Viltsky smaksatt med vinbär, rosmarin samt hemgjord hjortronchutney

345:-

Örtstekt Lammytterfilé

Med zucchini/auberginerulle samt potatis/fetaostkrokett och tomatsmaksatt rödvinssky

355:-

Kryddstekt Ankbröst

På bädd av pumpakräm, vierge på fikon samt kyckling/chorizokorv serveras med potatiskaka smaksatt med getost

335:-

Desserter

Choklad

Chokladmousse i glas med rostad vit choklad, kolasås och mocca/espressoglass

105 :-

Hallon

Hallonpannacotta med säsongens bär, halloncoulis och lakritsmaräng

95:-

Chokladfondant

Ljummen chokladfondant med vit chokladsås, chokladsmul och kaffegrädde